เมื่อตั้งครรภ์เป็นสิ่งสำคัญที่คุณจะต้องระมัดระวังประเภทของอาหารที่คุณกินและเข้าใจอาหารที่คุณควรหลีกเลี่ยง ตัวอย่างที่ดีคือชีสเฟต้า เฟต้าชีสนั้นได้มาจากแพะหรือนมแกะและมีรสชาติที่กลมกล่อม ในขณะที่ชีสประเภทนี้เป็นแหล่งของสารอาหารและแร่ธาตุที่ดีเช่นแคลเซียมการทานเฟต้าชีสในระหว่างตั้งครรภ์ไม่แนะนำให้ใช้ ส่วนใหญ่เป็นเพราะชีสมีแนวโน้มที่จะเติบโตแบคทีเรียที่เป็นอันตรายเช่น Listeria แบคทีเรียดังกล่าวสามารถทำอันตรายต่อทารกในครรภ์ ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงชีสเฟต้าในระหว่างตั้งครรภ์ นี่คือบางส่วนของข้อเท็จจริงที่มีค่าที่คุณต้องเข้าใจเกี่ยวกับชีส feta และการตั้งครรภ์
การรับประทานเฟต้าชีสปลอดภัยหรือไม่ในระหว่างตั้งครรภ์
เมื่อเทียบกับชีสแข็งชีสเฟต้าโดยเฉพาะอย่างยิ่งชีสที่ซื้อมานั้นเป็นความเสี่ยงด้านสุขภาพที่ร้ายแรงสำหรับสตรีมีครรภ์ นอกเหนือจากชีส feta, Brie, ชีสแพะ, บลูชีส, เม็กซิโก queso fresco และ Camembert ควรหลีกเลี่ยงโดยหญิงตั้งครรภ์ ในกรณีส่วนใหญ่ชีสเฟต้าทำจากนมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ดังนั้นโอกาสของชีสในการเก็บรักษาแบคทีเรียที่เป็นอันตรายเช่นลิสเตเรียจึงค่อนข้างสูง นอกจากนี้ชีสประเภทนี้ยังมีแนวโน้มที่จะสนับสนุนการเติบโตของ Listeria ในช่วงระยะเริ่มต้นของการทำให้สุก สารละลายน้ำเกลือซึ่งใช้ในการทำให้เฟต้าชีสสุกสามารถเป็นแหล่งของแบคทีเรียลิสเทอเรียได้
เมื่อนำเข้าไปในร่างกายของคุณแม่ที่ตั้งครรภ์แบคทีเรียเหล่านี้อาจส่งผลให้คลอดก่อนกำหนดหรือแม้กระทั่งการคลอดก่อนกำหนด แม้ว่าแบคทีเรียมีแนวโน้มที่จะตายเนื่องจากค่าความเป็นกรดของชีสลดลงต่ำกว่า 4.6 ในระหว่างกระบวนการทำให้สุก แต่ความเสี่ยงยังคงสูง
คุณจะกินเฟต้าชีสในระหว่างตั้งครรภ์ได้อย่างไร?
เนื่องจากระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอในขณะตั้งครรภ์มีอาหารบางอย่างที่คุณควรหลีกเลี่ยงรวมถึงชีส feta อาหารดังกล่าวปนเปื้อนแบคทีเรียได้ง่าย อย่างไรก็ตามชีส feta มีสารอาหารมากมาย หากคุณยืนยันที่จะมีชีสเฟต้าในระหว่างตั้งครรภ์คุณควรทำตามขั้นตอนเหล่านี้
ขั้นตอนที่ 1
เนื่องจากชีสเฟต้ามักทำจากนมแพะคำถามคือชีสแพะพาสเจอร์ไรส์คืออะไร? ในกรณีส่วนใหญ่นมไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ เพื่อลดโอกาสในการสะสมแบคทีเรีย feta ชีสคุณต้องแน่ใจว่านมที่ใช้ทำพาสเจอร์ไรส์นั้น การพาสเจอร์ไรซ์เป็นกระบวนการสำคัญในการทำชีส มันฆ่าแบคทีเรียในนมทำให้ชีสนิ่มเสี่ยงน้อยกว่าสำหรับคุณแม่ที่ตั้งครรภ์ จากข้อมูลในเว็บไซต์ Kids Health นั้นชีส feta ที่ทำจากนมพาสเจอร์ไรส์นั้นปลอดภัยสำหรับการบริโภคสำหรับคุณแม่ที่ตั้งครรภ์
ขั้นตอนที่ 2
หากชีส feta ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อคุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใช้มันในอาหารที่ปรุงสุกแล้ว ตามที่มหาวิทยาลัยแห่งรัฐโอไฮโอแบคทีเรีย Listeria สามารถถูกทำลายโดยการปรุงอาหารภายใต้อุณหภูมิ 158 องศาฟาเรนไฮต์ไม่น้อยกว่าสองนาที เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารที่คุณเตรียมมาถึงอุณหภูมินี้คุณอาจใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ซึ่งควรใส่ในจุดต่าง ๆ เพื่ออ่านอุณหภูมิของจาน
ขั้นตอนที่ 3
หากคุณไม่สามารถปรุงอาหารที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อได้คุณควรละลายในหม้อไอน้ำสองชั้น เพื่อให้บรรลุนี้วางชามแก้วขนาดใหญ่เหนือหม้อที่มีน้ำเดือด อย่างไรก็ตามไม่ควรให้ชามสัมผัสกับน้ำเดือด อนุญาตให้ไอน้ำจากหม้อต้มน้ำละลายชีสจนอุณหภูมิ 158 องศาฟาเรนไฮต์ ชีส feta หลอมเหลวดังกล่าวอาจใช้เป็นไข่เจียวหรือผักจุ่มสำหรับคุณแม่ที่ตั้งครรภ์
ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับเฟต้าชีสและการตั้งครรภ์ที่คุณควรรู้
แพะชีสพาสเจอร์ไรส์
ชีสแพะอาจทำจากนมดิบที่ไม่ผ่านกระบวนการพาสเจอร์ไรส์หรือนมพาสเจอร์ไรส์ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้จะถูกระบุไว้บนฉลากชีส หากทำจากนมแพะดิบชีสจะต้องแข็งเป็นเวลาประมาณ 60 วัน นอกเหนือจากการรอนานแล้วชีสสดทำจากนมพาสเจอร์ไรส์ เพื่อให้บรรลุนี้อาจใช้วิธีการต่าง ๆ ในขณะที่ใช้ Vat Pasteurization นมแพะจะถูกเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 145 องศาฟาเรนไฮต์ไม่น้อยกว่า 30 นาทีก่อนนำไปแช่เย็น หรืออาจใช้วิธีอุณหภูมิสูง / เวลาสั้น ๆ ในการทำนมแพะพาสเจอร์ไรส์ ในขณะที่ใช้วิธีนี้น้ำนมแพะจะมีอุณหภูมิ 162 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลาประมาณ 17 วินาที วิธีการอุลตร้าอุณหภูมิที่สูงในการทำชีสนมแพะพาสเจอร์ไรส์นั้นต้องการนมที่มีอุณหภูมิ 275 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลาหนึ่งวินาที วิธีการทั้งหมดเหล่านี้มีจุดประสงค์เพื่อกำจัดแบคทีเรีย Listeria
Feta Cheese และ Goat Cheese เป็นสิ่งเดียวกันหรือไม่
ปัจจุบันชีสเฟต้าไม่ได้แปลว่าเป็นแพะชีส เมื่อหลายปีก่อนชีส feta ถูกสร้างขึ้นในช่วงฤดูร้อนเมื่อคนเลี้ยงแกะนำแพะและแกะของพวกเขาไปที่ภูเขาเพื่อค้นหาทุ่งหญ้า ในกรณีเช่นนี้ชีสนั้นทำมาจากนมแพะหรือผสมระหว่างแพะกับนมแกะ ปัจจุบันผู้ผลิตบางรายยังคงทำชีสเฟต้าจากนมแพะ อย่างไรก็ตามชีส feta ในสหรัฐอเมริกาผลิตจากนมวัว
ชีสและการตั้งครรภ์: ควรเลือกแบบไหนและควรหลีกเลี่ยง
ในขณะที่ชีสเป็นแหล่งอุดมไปด้วยแคลเซียมสำหรับร่างกายชีสบางชนิดไม่ปลอดภัยสำหรับสตรีมีครรภ์ กล่าวถึงที่นี่เป็นประเภทชีสที่มีและประเภทที่ควรหลีกเลี่ยง
- ชีสที่ปลอดภัยในระหว่างตั้งครรภ์
ชีสที่ปลอดภัยบางประเภท ได้แก่ ชีสแข็งเช่นเชสเชอร์, caerphilly, กลอสเตอร์คู่, เชดดาร์, เชดดาร์แพะแกะอังกฤษ .
นอกจากนี้คุณยังสามารถทานชีสอ่อน ๆ ที่ทำจากนมพาสเจอร์ไรส์เช่นชีสคอทเทจกระเทียมและสมุนไพรรูเลด, เฟต้า, ครีมชีส, ชีสแพะโดยไม่มีเปลือกมอสซาเรลล่าและมาสคาโปเน ชีสแปรรูปเช่นริคอตต้าควอร์กและเนยแข็งและชีสยังปลอดภัยสำหรับคุณแม่ที่ตั้งครรภ์
- ชีสที่ไม่ปลอดภัยในระหว่างตั้งครรภ์
ควรหลีกเลี่ยงชีสนิ่มที่ผ่านการทำให้สุกแบบพาสเจอร์ไรส์หรือไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ชีสดังกล่าวรวมถึง camembert, blue brie, brie, cambozola, chevre, chaumes, vacherin fribourgeois และ Pont l'Eveque คุณควรหลีกเลี่ยงเนยแข็งสีน้ำเงินเช่น Wensleydale, bergader, Shropshire blue, bleu d'auvergne, dolcelatte, เดนมาร์กสีน้ำเงิน, tome, Roquefort, gorgonzola และ roncal
