โดยทั่วไปแล้วปลาและอาหารทะเลเต็มไปด้วยสารอาหารที่ยอดเยี่ยมมากมาย เหล่านี้รวมถึงแคลเซียมโปรตีนวิตามิน A, D และ B-complex เช่นเดียวกับกรดไขมันโอเมก้า 3 อาหารทะเลยังเป็นแหล่งแร่ธาตุที่ดีเช่นเหล็กไอโอดีนสังกะสีและซีลีเนียม แม้จะมีสารอาหารที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้แล้วปลายังสามารถเป็นอาหารที่เป็นอันตรายและมีอาหารทะเลหลากหลายชนิดที่ไม่ปลอดภัยที่จะกินโดยเฉพาะเมื่อตั้งครรภ์ วันนี้เรามีมุมมองเชิงลึกเกี่ยวกับประเภทของอาหารทะเลที่คุณควรกินขณะตั้งครรภ์และสิ่งที่คุณต้องหลีกเลี่ยง นอกจากนี้เรายังให้แนวทางที่คุณต้องปฏิบัติเมื่อพูดถึงการกินอาหารทะเลในขณะตั้งครรภ์และให้นมบุตร
ฉันสามารถกินอาหารทะเลในขณะตั้งครรภ์ได้ไหม
ใช่มันปลอดภัยที่จะกินอาหารทะเลบางชนิดในขณะตั้งครรภ์ อาหารทะเลเป็นแหล่งของสารอาหารที่ดีดังกล่าวข้างต้น อย่างไรก็ตามจะต้องบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะเนื่องจากมีสารปนเปื้อนที่พบในอาหารทะเลที่หญิงตั้งครรภ์ต้องระวัง ในขณะที่ปลาบางชนิดไม่ได้มีอันตราย แต่บางชนิดก็มีสารที่เป็นอันตราย
สารเคมีที่เชื่อมโยงกับอาหารทะเล ได้แก่ สารกำจัดศัตรูพืช PCBs ไดออกซิน (แม้ว่าจะมีขนาดเล็ก) และสารปรอท เมื่อคุณกินอาหารทะเลโดยเฉพาะที่มีสารปรอทในปริมาณมากมันอาจส่งผลกระทบต่อลูกของคุณ ดาวพุธได้รับการเชื่อมโยงกับการพัฒนาเด็กยากจน สารปนเปื้อนอาจเป็นอันตรายต่อระบบประสาทของทารกและอาจส่งผลกระทบต่อการพัฒนาสมองของเด็ก
ปลาเช่น tilefish, ปลาแมคเคอเรล, นาก, ฉลามและปลานักล่าขนาดใหญ่อื่น ๆ เป็นที่รู้กันว่ามีระดับปรอทสูง ปรอทที่พบในอาหารทะเลถือว่าปลอดภัยสำหรับผู้ใหญ่ส่วนใหญ่ แต่คุณแม่ที่คาดหวังจะต้องระมัดระวังอาหารเหล่านี้ หากคุณกินปลาอย่างสม่ำเสมอเป็นไปได้ที่จะมีการสะสมของสารปรอทในกระแสเลือดของคุณ สิ่งนี้อาจสร้างความเสียหายต่อพัฒนาการของลูกในครรภ์ของคุณ
อนุญาตให้เก็บอาหารทะเลได้มากแค่ไหนในระหว่างตั้งครรภ์
ให้เป็นไปตาม แนวทางการบริโภคอาหารสำหรับชาวอเมริกันปี 2010คุณแม่ที่คาดหวังไม่ควรกินอาหารทะเลมากกว่า 12 ออนซ์ซึ่งคิดเป็น 340 กรัมของอาหารทะเลต่อสัปดาห์ นี่เป็นขีด จำกัด รายสัปดาห์และสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) พร้อมกับ Environmental Protection Agency (EP) ดูเหมือนจะเห็นด้วยกับแนวทางเหล่านี้ นี่คือเทียบเท่ากับอาหารทะเลเฉลี่ยสองมื้อ อย่างไรก็ตามนักวิจัยบางคนมีมุมมองที่แตกต่างกันเกี่ยวกับข้อเสนอแนะนี้เนื่องจากการศึกษาหนึ่งพบว่าไม่มีผลกระทบเชิงลบที่เกิดจากการบริโภคอาหารทะเลจำนวนมากในหญิงตั้งครรภ์ เป็นการดีที่สุดที่จะทำผิดด้านความระมัดระวัง
อาหารทะเลชนิดใดที่ปลอดภัยที่จะกินขณะตั้งครรภ์
เมื่อคุณเข้าใจคำถาม: ฉันสามารถกินอาหารทะเลในขณะตั้งครรภ์ได้หรือไม่ คุณอาจต้องการที่จะรู้ว่าอาหารทะเลชนิดไหนปลอดภัยที่จะกินในขณะตั้งครรภ์ มีอาหารทะเลหลากหลายประเภทที่คุณสามารถกินได้ในขณะตั้งครรภ์ ประกอบด้วยกรดไขมันโอเมก้า -3 จำนวนมากและมีปริมาณปรอทค่อนข้างต่ำ พวกเขารวมถึง:
- ปลาทูแอตแลนติกและแปซิฟิก
- ปลาชนิดหนึ่ง
- แซลมอน
- ปลาซาร์ดีน
- ปลาแองโชวี่
- ปลาเทราท์
- Pollock
- กุ้ง
- ปลาดุก
- ปลาทูน่ากระป๋อง
หมายเหตุสำคัญ
- จำกัด การบริโภคปลาทูน่าสเต็กและปลาทูน่า albacore เพียง 170 กรัมต่อสัปดาห์
- กินปลาที่ปรุงสุกแล้วเท่านั้น คุณสามารถระบุปลาที่ปรุงสุกได้ดี ตัวอย่างเช่นกุ้งก้ามกรามและกุ้งเปลี่ยนเป็นสีแดงและเนื้อมีลักษณะทึบแสง หอยเชลล์ยังมีสีขาวขุ่น แต่มีความแข็งและขาวเมื่อปรุงสุก ตามหลักแล้วปลาควรปรุงที่145ºF (63ºC) และเมื่อปรุงอย่างถูกต้องคุณจะสังเกตเห็นลักษณะทึบแสงและความสม่ำเสมอที่ไม่สม่ำเสมอ เมื่อสุกดีแล้วหอยในหอยนางรมหอยและหอยจะเปิดออก หากเปลือกไม่เปิดอย่ากิน
อาหารทะเลชนิดใดที่ไม่ปลอดภัยขณะตั้งครรภ์
ปลาที่กินสัตว์เป็นอาหารขนาดใหญ่เป็นที่รู้จักกันว่ามีสารปรอทสูงดังนั้นคุณอาจต้องการหลีกเลี่ยง
- ประเภทของปลาที่คุณต้องหลีกเลี่ยงการรับประทาน ได้แก่ ปลาฉลามนากปลาแมคเคอเรลหรือกระเบื้องปลา.
- หลีกเลี่ยงอาหารทะเลที่ไม่ได้ปรุงเพราะคุณอาจติดเชื้อไวรัสและแบคทีเรียที่เป็นอันตราย เหล่านี้รวมถึงหอย, ซาชิมิและซูชิเช่นเดียวกับอาหารทะเลแช่เย็นที่มีป้ายกำกับว่าสไตล์กระตุก, รมควัน, รมควันหรือโนวา
- คุณต้องหลีกเลี่ยงการกินหอยดิบเมื่อตั้งครรภ์ ตัวอย่างที่ดีของปลาที่ควรหลีกเลี่ยงคือหอยและหอยนางรม มีโอกาสสูงที่หอยอาจปนเปื้อนและอาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษ
ระดับปรอทในปลาต่างชนิด
การรู้ระดับสารปรอทในปลาประเภทต่าง ๆ ว่าปลอดภัยหรือไม่ที่จะกินและการกินระหว่างตั้งครรภ์จะช่วยให้สุขภาพของคุณและลูกน้อยดีขึ้นหรือไม่ ลองดูตารางต่อไปนี้เพื่อดูแนวทางที่ชัดเจน:
ระดับปรอท | ปลาในประเภทนี้ |
|---|---|
สูงสุด | Marlin, นาก, ปลาฉลาม, ปลาทูน่า (อาหิและตาโต), tilefish, ส้มหยาบและปลาแมคเคอเรลกษัตริย์มีปริมาณปรอทสูงสุดเมื่อเปรียบเทียบกับปลาชนิดอื่น ปลาชนิดนี้ไม่ควรรับประทานโดยคุณแม่ที่คาดหวัง |
สูง | ควรหลีกเลี่ยงปลาที่มีสารปรอททั้งหมด บางส่วนของเหล่านี้รวมถึงปลากะพงชิลี, ปลาเก๋า, บลูฟิชและปลาทูน่า (เหลืองฟิน, albacore สีขาวและกระป๋อง) ในขณะที่พวกเขามีสารปรอทในระดับสูงพวกเขาถือว่าปลอดภัยที่จะกินแม้ว่าจะอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ อาหารทะเลประเภทนี้ควรทานในปริมาณ 6 ออนซ์สามครั้งต่อเดือน |
ลดลง | เบสสีดำและลาย, สายอะแลสกา, croaker แปซิฟิกสีขาว, ปลาคาร์พ, mahi mahi, กุ้งก้ามกราม, monkfish, sablefish, ปลากะพง, ปลาเทราท์ทะเล (อ่อนแอ), ปลาทูน่ากระป๋องและขยะปลาทูน่า (skipjack), สเก็ตและ halibut (มหาสมุทรแอตแลนติกและแปซิฟิก ) ทั้งหมดมีระดับปรอทต่ำกว่า ในขณะที่คุณสามารถกินปลาประเภทนี้การบริโภคของคุณจะต้องไม่เกินหกเสิร์ฟ 6 ออนซ์ ต่อเดือน. |
ต่ำที่สุด | ปลาที่มีระดับปรอทต่ำสุด ได้แก่ : ปลาดุก, บัตเตอร์, แองโชวี่, หอย, croaker, แฮดด็อก, hake, ดิ้นรน, กั้ง / กุ้งน้ำจืด, แฮร์ริ่ง, ปลาซาร์ดีน, ปลาในมหาสมุทร, ปลากระบอก, หอยเชลล์, หอยเชลล์ แต่เพียงผู้เดียว, เก๋งอเมริกัน, ปลาไวทิง, ไวต์ฟิช, ปูในประเทศและปลาทูแอตแลนติก ปลาเหล่านี้ปลอดภัยที่สุดที่จะกินและคุณสามารถบริโภคได้ 2 เสิร์ฟ 6 ออนซ์ ต่อสัปดาห์. |
