แนะนำให้บริโภคอาหารที่เหมาะสมในระหว่างตั้งครรภ์ อย่างไรก็ตามผู้หญิงควรระมัดระวังเป็นพิเศษในขณะที่บริโภคอาหารทะเล การบริโภคอาหารทะเลที่ไม่ได้รับอนุญาตและมากเกินไปอาจเป็นอันตรายได้ในระหว่างตั้งครรภ์ (สำหรับแม่และทารกในครรภ์ที่กำลังเติบโต) เนื่องจากมีปรอทจำนวนมากในสัตว์น้ำบางชนิด ผู้หญิงหลายคนชอบบริโภคอาหารทะเล (โดยเฉพาะกุ้ง) ซึ่งทำให้เกิดความกังวลหากกุ้งปลอดภัยในระหว่างตั้งครรภ์ บทความต่อไปนี้จะให้ข้อมูลที่สำคัญเกี่ยวกับความปลอดภัยของการทานกุ้งในระหว่างตั้งครรภ์
ปลอดภัยไหมที่จะใช้กุ้งในระหว่างตั้งครรภ์
คุณสามารถกินกุ้งขณะตั้งครรภ์ได้หรือไม่? ผู้รักกุ้งในระหว่างตั้งครรภ์สามารถเพลิดเพลินกับอาหารทะเลนี้ได้อย่างปลอดภัยในระหว่างตั้งครรภ์ แต่ขอแนะนำให้ติดตามปริมาณการบริโภคกุ้ง ตามคำแนะนำของ EPA และ FDA หญิงตั้งครรภ์สามารถบริโภคได้ถึง 340 กรัมหรือ 12 ออนซ์อย่างปลอดภัย ต่อสัปดาห์ของกุ้ง (ให้กุ้งทำความสะอาดและปรุงสุกอย่างเพียงพอ)
แนะนำให้ติดตามการบริโภคกุ้งเนื่องจากอาจมีความเสี่ยงต่อการเกิดพิษจากสารปรอท (เนื่องจากกุ้งมีปรอท) การบริโภคที่ไม่ได้รับการดูแลสามารถนำไปสู่ความเสียหายของเนื้อเยื่อประสาทในเด็กที่กำลังพัฒนาและอาจถึงขั้นสูงสุดในการตายคลอดหรือข้อบกพร่องอื่น ๆ ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารกุ้งมากกว่า 2 มื้อต่อสัปดาห์ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามแนวทางของ EPA และ FDA เมื่อพูดถึงอาหารทะเลและพยายามเลือกอาหารทะเลที่มีระดับสารปรอทต่ำ
ข้อควรระวังในขณะที่บริโภคอาหารทะเลในระหว่างตั้งครรภ์
เมื่อกินกุ้งระหว่างตั้งครรภ์คุณควรใช้ความระมัดระวัง คุณควรรู้ว่านอกเหนือจากอันตรายที่อาจเกิดจากการเป็นพิษจากสารปรอทแล้วอาหารทะเลจัดเป็นหนึ่งในแหล่งอาหารที่ดีที่สุดของกรดไขมันโอเมก้า 3 และโปรตีนที่จำเป็นที่ช่วยในการพัฒนาอุปกรณ์แสดงผลและเนื้อเยื่อประสาท ประเด็นสำคัญที่ควรพิจารณาคือ:
หลีกเลี่ยงปลาขนาดใหญ่ในฐานะปลาที่มีอายุมากกว่าระดับที่สูงกว่าจะเป็นระดับปรอทในเนื้อ สำนักงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อม (EPA) และสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) แนะนำให้หญิงตั้งครรภ์หลีกเลี่ยงการติดตาม:
- ปลาฉลาม
- นาก
- tilefish
- ราชาปลาแมคเคอเรล
ตอนนี้คำถามที่เกิดขึ้นที่นี่คือปลาและอาหารทะเลที่ควรพิจารณา
มีสัตว์น้ำหลายชนิดที่ให้ปรอทในปริมาณเล็กน้อย อย่างไรก็ตามข้อควรระวังควรได้รับการดูแลเนื่องจากการบริโภคในปริมาณที่เกินเกณฑ์ที่องค์การอาหารและยาให้ไว้อาจเป็นอันตรายได้ หลังจากการวิจัยอย่างละเอียดและดำเนินการอย่างต่อเนื่องในช่วงเวลาหนึ่งมีการแนะนำว่าอาหารทะเลเหล่านี้มีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงน้อยที่สุดของผลข้างเคียงเมื่อบริโภคตามแนวทางที่ได้รับอนุมัติจาก FDA:
- ปลาแองโชวี่
- กุ้ง
- ปลาดุก
- ปลาทูน่าอ่อนกระป๋อง (จำกัด ทูน่าสเต็กและปลาทูน่า albacore ถึง 6 ออนซ์หรือ 170 กรัมต่อสัปดาห์)
- แซลมอน
- Pollock
- ปลาเทราท์
เลือกปลาที่มีกรดไขมันโอเมก้า 3
นอกจากการกินกุ้งแล้วในระหว่างตั้งครรภ์สตรีมีครรภ์บางคนต้องการกินปลาที่มีน้ำมัน น้ำมันปลาเป็นสิ่งที่ดีและสามารถเพิ่มในมื้ออาหารเพื่อการบำรุงที่ดีที่สุด ในระหว่างตั้งครรภ์การรับประทานอาหารทะเลอย่างเหมาะสมช่วยในการส่งสารอาหารวิตามินและกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งดีที่สุดสำหรับทารกและสำหรับคุณแม่ที่ตั้งครรภ์ ต่อไปนี้เป็นรายการของปลาที่มีน้ำมันบางส่วน:
- พะเนิน
- whitebait
- ปลาซาร์ดีน
- แซลมอน
- ปลาชนิดหนึ่ง
- ปลาเค็ม
- ปลาเทราท์
- ปลาทูน่าสด
- ปลาไหล
- ปลาแองโชวี่
วิธีการกำจัดแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในอาหารทะเล
- อย่ากินหอยและปลาดิบเช่นซาชิมิ, หอยนางรมดิบ, หอย, หอยเชลล์และซูชิ
- อย่าใช้อาหารทะเลแช่เย็นเช่นผลิตภัณฑ์ที่มีป้ายกำกับว่าเป็นสไตล์โนวาคิปเปอร์กระตุกหรือรมควันและล็อกซ์ การใช้อาหารทะเลรมควันใช้ได้เฉพาะในกรณีที่ใช้เป็นส่วนผสมในหม้อปรุงอาหารหรือในรายการปรุงสุกอื่น ๆ ชั้นวางของที่มีความเสถียรและสิ่งของกระป๋องก็ถือว่าปลอดภัยเช่นกัน
- หากคุณกำลังบริโภคอาหารทะเลที่ได้จากน่านน้ำท้องถิ่นคุณควรตระหนักถึงคำแนะนำและประกาศของคณะกรรมการที่ปรึกษาเพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายที่อาจเกิดขึ้น หากไม่สามารถรับคำแนะนำได้ให้ จำกัด การบริโภคปลาจากน่านน้ำท้องถิ่นถึง 170 กรัม (6 ออนซ์)
- อย่าลืมปรุงอาหารทะเลที่ 145 ° F หรือ 63 ° C เมื่อปลาปรากฏทึบและแยกออกเป็นสะเก็ดมันมักจะทำ ปรุงกุ้งมังกรกุ้งและหอยเชลล์จนส่วนที่มองเห็นปรากฏเป็นสีขาวขุ่น ปรุงหอยแมลงภู่หอยนางรมและหอยจนกระทั่งเปลือกเปิด (ทิ้งที่ไม่เปิด)
ทำตามคำแนะนำเหล่านั้นเมื่อทำอาหาร
ในขณะที่การปรุงอาหารที่บ้านตามแนวทางด้านล่างสามารถทำให้อาหารทะเลปลอดภัยต่อการบริโภค:
- ในขณะที่ปรุงอาหารเนื้อปลาหรือปลาให้นำมีดปลายแหลมคม ๆ ใส่เข้าไปในเนื้อเพื่อตรวจสอบว่ามันปรุงสุกหรือไม่ เนื้อจะปรากฏเป็นทึบแสงโดยแยกออกเป็นสะเก็ด
- กุ้งก้ามกรามและกุ้งปรากฏเป็นสีแดงเมื่อปรุงสุกและเนื้อของมันจะปรากฏเป็นทึบแสงไข่มุก
- หากคุณกำลัง microwaving อาหารทะเลจากนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการปรุงอย่างถูกต้องโดยการตรวจสอบหลายจุด
- โปรดระลึกไว้เสมอในขณะที่เลือกปลาที่มีน้ำมันซึ่งอาจมีสารมลพิษสิ่งแวดล้อมเช่นไดออกซินและ PCBs (โพลีคลอไรด์ biphenyls) ขอแนะนำให้กินปลามันไม่เกิน 2 ส่วนต่อสัปดาห์
